Da ich folgenden Befehl immer vergesse:
virsh net-update internet add ip-dhcp-host "<host mac='52:54:00:b3:27:74' name='neu.rackmonkey.de' ip='88.198.253.99'/>" --live --config
Dieser updatet ein Libvirt-Network mit einem zusätzlichen DHCP Eintrag. Dieser Eintrag wird in die vorhandene Config Datei geschrieben (diese wird nur beim start des Netzwerks gelesen) als auch an den laufenden dnsmasq Prozess übermittelt.